food business

अहमदाबाद की कुलदीप एंथोनी फर्नांडीज, पिछले 21 सालों से 'Aunty's Dhaba' चला रही हैं। मात्र 2000 रुपये कमाने के चैलेंज से उन्होंने इस काम की शुरुआत की थी, लेकिन आज वह इससे लाखों की कमाई कर रही हैं।

मुंबई के रहनेवाले अथर्व ने IHM (इंस्टिट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट) से अपनी पढ़ाई पूरी की और एक होटल में नौकरी करने लगे। लेकिन फिर आया कोविड, महामारी के कारण देश में लॉकडाउन लगा दिया गया और अथर्व की नौकरी चली गई। उसके बाद अथर्व ने जो किया वह हम सबके लिए प्रेरणादायी है।

बेंगलुरु का सबसे पहला सस्टेनेबल और वीगन कैफ़े है 'हैप्पीनेस कैफ़े', जहां 100% प्लांट बेस्ड और टेस्टी खाने का स्वाद तो मिलता ही है, इसके अलावा इस अनोखे कैफ़े में प्रकृति के करीब रहने का एहसास मेहमानों को कुछ दिन यहीं ठहरने पर मजबूर कर देता है।

हरियाणा के डाबला गांव के रहनेवाले नीरज शर्मा पेशे से तो इंजीनियर हैं, लेकिन जब उन्हें मिट्टी के बर्तनों का महत्त्व पता चला, तो उन्होंने केमिकल-मुक्त मिट्टी के बर्तन बनाने और बेचने के साथ-साथ लोगों को भी इसके गुणों से जोड़ना चाहा और इस तरह शुरुआत हुई ‘मिट्टी रसोई’ की!

मुंबई के विले पार्ले में जन्मीं गीता पाटिल ने पति की नौकरी जाने के बाद, मजबूरी में काम करना शुरू किया था और आज वह करोड़ों का बिज़नेस चला रही हैं। साथ ही, शार्क टैंक सीज़न 2 में 40 लाख की फंडिंग भी हासिल की है।

छोटी सी दिखने वाली काली मिर्च किचन में और भारत के इतिहास में अपना नाम दर्ज करवा चुकी है। आज हर घर की रसोई में शामिल काली मिर्च का इतिहास 4 हज़ार साल पुराना है।

मेरठ के रहनेवाले अमित शर्मा को दिव्यांगता के कारण जब किसी ने नौकरी नहीं दी, तो उन्होंने अपना ढाबा खोल दिया और दूसरे दिव्यांगजनों को रोज़गार भी दिया।

दिल्ली में रहने वाली हिरण्यमयी शिवानी और उनकी बहू मंजरी सिंह ने लॉकडाउन के दौरान अपने क्लाउड किचन की शुरुआत की। 'द छौंक' के बिहारी व्यंजनों का स्वाद आज पूरे शहर में मशहूर है और यह बिज़नेस हर महीने लगभग 4 लाख रुपये कमा रहा है।

सुजय सोहानी और सुबोध जोशी, मुंबई के वड़ापाव को लंदन के पसंदीदा स्नैक्स बर्गर की तरह बेच रहे हैं और अच्छी कमाई भी कर रहे हैं।

हैदराबाद के राजेंद्र प्रसाद रेगोंडा ने लगभग 20 साल IT सेक्टर में नौकरी करने के बाद, खुद का बिज़नेस शुरू करने का फ़ैसला किया और खाना खाने और बनाने के अपने शौक़ को ‘टी स्नैक्स’ नाम के ब्रांड में बदल दिया। आज वह कई तरह के हेल्दी स्नैक्स के साथ-साथ मिठाइयां और अचार, देश-विदेश में बेच रहे हैं।