बहुत से लोग इन दिनों ब्रोकली को अपने खान-पान में शामिल कर रहे हैं क्योंकि इसे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। बाजार में ब्रोकली की बढ़ती मांग के कारण कई किसान भी इसकी खेती कर रहे हैं। कैबेज फैमिली से संबंध रखने वाली ब्रोकली फाइबर, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत है। इसलिए आप इसे कई तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसे आप सूप, सलाद और सब्जी की तरह खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
सबसे अच्छी बात यह है कि आप ब्रोकली को घर में ही उगा सकते हैं, वह भी जैविक तरीकों से। लखनऊ में रहने वाले अंकित बाजपेई पिछले कई सालों से अपनी छत पर बागवानी कर रहे हैं। वह अपने परिवार के लिए सभी मौसमी सब्जियां उगाते हैं। उन्होंने बताया कि जब आपके इलाके का तापमान कम होने लगे मतलब कि 15 से 30 डिग्री के बीच हो तो आप अपने बगीचे में ब्रोकली लगा सकते हैं। यह ज्यादातर सर्दियों के मौसम में उगायी और खायी जाती है।
द बेटर इंडिया से बात करते हुए अंकित ने बताया कि घर पर आप किस तरह से आसानी से ब्रोकली उगा सकते हैं।
क्या-क्या चाहिए
अंकित कहते हैं कि सबसे पहले आप किसी सही और भरोसेमंद जगह से ब्रोकली के बीज खरीदें। आप ऑनलाइन भी ब्रोकली के बीज खरीद सकते हैं लेकिन इनकी गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए। बीजों के अलावा, पौध तैयार करने के लिए आपको छोटे साइज का छह इंच का गमला चाहिए। एक छोटे गमले के अलावा, आपको अन्य सभी बड़े गमले (10 से 12 इंच के) लेने होंगे। एक गमले में एक ही ब्रोकली का पौधा आप लगा सकते हैं। इसलिए जितने पौधे आप लगाना चाहते हैं, उतने ही गमले ले लें। पॉटिंग मिक्स तैयार करने के लिए आप कोकोपीट, रेत, खाद, वर्मीकंपोस्ट और मिट्टी की जरूरत होगी।
इस तरह से करें पौधे तैयार
- सबसे पहले 50% कोकोपीट में 25% रेत और 25% वर्मीकम्पोस्ट मिला लें।
- इस पॉटिंग मिक्स को छोटे गमले में भरें।
- इस गमले में ड्रेनेज सिस्टम अच्छा होना चाहिए ताकि पानी गमले में ठहरे नहीं।
- गमले में पॉटिंग मिक्स भरने के बाद, इसमें पानी डालें ताकि यह गीला हो जाए।
- अब इस गमले में बराबर दूरी पर ब्रोकली के कुछ बीज लगा दें और ऊपर से एक परत पॉटिंग मिक्स की डालें।
- अब ऊपर से स्प्रेयर से पानी दें।
लगभग एक हफ्ते में बीज अंकुरित हो जायेंगे और पौधे बढ़ने लगेंगे। नियमित रूप से पौधों की देखभाल करते रहें और पानी जरूरत के हिसाब से ही डालें। 20 से 25 दिनों में आपके पौधे इतने बड़े हो जाते हैं कि आप इन्हें ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
पौधों को ट्रांसप्लांट करें
- जितने पौधे हैं उतने ही बड़े गमले ले लीजिये। सभी गमलों में अच्छा ड्रेनेज सिस्टम होना चाहिए।
- इसमें आप 40% मिट्टी, 40% खाद और 20% रेत मिलाकर पॉटिंग मिक्स भर लीजिए।
- अब एक-एक करके सभी ब्रोकली के पौधों को बड़े गमलों में लगा दीजिये।
- ध्यान रहे कि किसी भी पौधे की जड़ें ट्रांसप्लांट करते समय खराब न हों।
- पौधों को लगाने के बाद गमलों में पानी दीजिये।
पौधों को ट्रांसप्लांट करने के बाद लगभग पांच-छह दिनों तक गमलों को सेमी-शेड (जहां कम धूप आती हो) एरिया में रखिये। छह दिनों बाद आप सभी गमलों को ऐसी जगह पर रखें, जहां दिन में छह से आठ घंटे की अच्छी धूप आती हो क्योंकि ब्रोकली को बढ़ने के लिए अच्छी धूप की जरूरत होती है।
इस तरह से करें देखभाल
- पानी हमेशा जरूरत के हिसाब से दें। बहुत ज्यादा पानी देने से पौधे खराब हो सकते हैं।
- पौधों को लगाने के लगभग एक महीने बाद से आप इन्हें खाद देना शुरू कर सकते हैं।
- हमेशा एक संतुलित खाद दें जिसमें नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटैशियम (NPK Fertilizer) बराबर मात्रा में हों।
- आप ब्रोकली के पौधों में बॉन मील, सरसों खली या नीम खली दे सकते हैं।
- कीटों से बचाने के लिए पौधों पर नीम के तेल का स्प्रे कर सकते हैं।
लगभग साढ़े तीन महीनों में आपकी ब्रोकली हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो जाती हैं।
तो देर किस बात की, आज ही मंगवाएं ब्रोकली के बीज और लगाएं अपने घर की छत या बालकनी में, जहां भी धूप अच्छी आती हो।
ब्रोकली उगाने के बारे में विस्तार से जानने के लिए आप यह वीडियो भी देख सकते हैं।
संपादन- जी एन झा
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