होम गार्डनिंग करने वाले लोग, हमेशा सीज़न की सब्जियों के ज्यादातर बीज घर पर उगी सब्जियों से ही जमा कर लेते हैं, जिससे उन्हें समय-समय पर बाजार से बीज खरीदने की झंझट नहीं होती।  सूरत में होम गार्डनिंग करनेवाली अनुपमा देसाई कहती हैं कि कभी कभी बाजार के बीज कितने पुराने हैं, यह हमारे लिए जानना बेहद मुश्किल हो जाता है। ऐसे में घर के बीज ज्यादा हेल्दी भी होते हैं और इसमें किसी तरह की कोई केमिकल कोटिंग भी नहीं होती। 

अनुपमा, लोगों की गार्डनिंग की वर्कशॉप भी कराती हैं,  जिसमें वह गार्डनिंग से जुड़ीं सारी जानकारियां देती हैं। अनुपमा कहती हैं, “मैं सालों से घर में उगने वाली ज्यादातर सब्जियों के बीज जमा करती हूँ, जिन्हें मैं मौसम के अनुसार इस्तेमाल करती हूँ। यकीन मानिए घर पर बीज जमा करना आपकी गार्डनिंग का काम बेहद आसान बना देता है।"

तो चलिए जानें किन सब्जियों के बीज, कैसे कर सकते हैं जमा? 

सब्जियों को पौधे पर ही सुखाकर निकालें बीज 

अनुपमा ने बताया कि वह कुछ सब्जियों के बीज पौधे पर सूखाई गई सब्जियों से ही जमा करती हैं। वह बताती हैं, "ककड़ी, तुरई, लौकी, भिंडी और अलग-अलग तरह के बीन्स जैसी सब्जियों को मैं तोड़ने के बजाय पौधे पर ही सूखने देती हूँ। जब सब्जियां सूख जाती हैं, तो उनके बीज भी पूरी तरह से सूख जाते हैं।"

इसके लिए जब सीजनल सब्जियां उगती हैं, तो आप चार-पांच भिंडी, एक लौकी, कुछ बीन्स पौधे पर ही लगे रहने दें। थोड़े समय के बाद, जब इसका रंग बदलकर पीला हो जाए, तो इसे तोड़कर बीज निकाल लें।

फिर इसकी गंदगी को साफ करके, इसे एक ज़िपलॉक बैग में जमा करके रखें। इसमें से आप टूटे हुए बीज अलग कर लें। बाद में बीज को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। 

ताज़ी सब्जियों के बीज कैसे करें जमा?

टमाटर या शिमला मिर्च जैसी ताज़ी सब्जियों के बीजों को आप बिना पौधे पर सुखाए भी पैक कर सकते हैं। इसके लिए अनुपमा बताती हैं कि आपको सबसे पहले ताज़ी सब्जियां लेनी हैं और फिर इनके बीजों को अच्छे से पानी से धोकर एक गीले तौलिये में रखना होगा। 

फिर इसे किसी ऐसी जगह एक दो दिन तक सूखने दें, जहां तेज़ सूरज की रोशनी न आती हो। जब ये पूरी तरह से सूख जाएं, तो इन बीजों को आराम से किसी एयर टाइट पॉउच में पैक करके डिब्बे में डाले और फ्रिज में रख दें। 

किन बातों का रखें ध्यान? 

अनुपमा कहती हैं कि जिस भी सब्जी या फल को आप पौधे पर ही सूखने के लिए रख रहे हैं, उनका हेल्दी होना बेहद ज़रूरी है। अगर सब्जी या फल में कीड़े या कोई भी दाग है, तो उनके बीज भी ज्यादा हेल्दी नहीं होंगे। इसलिए आपको अपने पौधे से सबसे अच्छी क्वालिटी वाली एक दो उपज बचानी होगी।  

दूसरी बात जिसका ध्यान आपको रखना है, वह यह है कि इस साल जमा किए गए बीज आप अगले ही सीजन में इस्तेमाल कर लें। ज्यादा पुराने बीज से हेल्दी पौधे नहीं उगते।

आप कोशिश करें कि ऐसी सब्जियों के बीज कलेक्ट करें, जिन्हें आप साल में दो बार लगा रहे हैं। इससे आपके जमा किए हुए बीज आराम से इस्तेमाल हो जाएंगे।  जैसे आप  तुरई, लौकी, मिर्च, टमाटर, बीन्स और  स्ट्रॉबेरी के बीज घर पर जमा करके आराम से दो बार इस्तेमाल सकते हैं।  

नोट- सभी बीजों की फ्रिज में ही रखें, फ्रीजर में नहीं।  

तो हर बार सब्जियां उगाने के लिए बाजार पर निर्भर होने से अच्छा है कि बिल्कुल केमिकल फ्री तरीके से जमा किए गए घर के बीज का ही इस्तेमाल किया जाए। आप भी जितनी हो सके उतनी सब्जियों के बीज घर पर ही जमा करने की कोशिश ज़रूर करें। 

हैप्पी गार्डनिंग!

संपादनः अर्चना दुबे

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