सोशल मीडिया पर लोगों को खूब पसंद आ रही है ब्लू इडली, आप भी सीखें इस हेल्दी डिश को बनाना

blue idli

आपने अपराजिता के फूलों से बनी चाय या काढ़े के बारे में तो ज़रूर सुना होगा। लेकिन इन फूलों से बनी इडली देखी है? पढ़ें ज्योति कलबुर्गी की इस बेहतरीन रेसिपी के बारे में!

ब्लू रंग की बेहद सॉफ्ट इडली, जिसे बिना किसी केमिकल कलर के बनाया जा सकता है। सब्जियों से बनी हेल्दी इडली और सोशल मीडिया पर पॉपुलर काली इडली के बाद फ़ूड ब्लॉगर ज्योति कलबुर्गी की बनाई ब्लू इडली भी लोगों को काफ़ी पसंद आ रही है। दिलचस्प बात तो यह है कि इसे उन्होंने अपराजिता के फूलों से बनाया है।

आमतौर पर कई लोग अपराजिता के फूलों से चाय या काढ़ा बनाते हैं। लेकिन ज्योति ने इससे एक एक्सपेरिमेंट किया, जो उनके परिवार के साथ-साथ उनके फॉलोअर्स को भी पसंद आया।  

द बेटर इंडिया से बात करते हुए वह बताती हैं, “अपराजिता के फूलों का अपना कोई स्वाद नहीं होता, लेकिन इसके कई हेल्थ बेनिफिट्स होते हैं। यह इम्युनिटी के लिए भी अच्छा होता है। इसलिए लोग इससे बनी ग्रीन टी पीते हैं। मैंने इससे एक नया प्रयोग करने के बारे में सोचा और अपने परिवार के लिए ब्लू इडली बनाई।”

ज्योति के घर में सफ़ेद और नीले, दोनों रंगों के अपराजिता के फूल उगते हैं।  

jyoti with her blue idli
ज्योति कलबुर्गी

चलिए जानें क्या है ब्लू इडली बनाने की रेसिपी?

ज्योति ने बताया कि एक कप इडली के घोल के लिए आपको तक़रीबन 15 से 20 अपराजिता के फूलों की ज़रूरत होगी। इडली का घोल आप जो आमतौर पर इस्तेमाल करते हैं, वैसे ही बनाएं।  

विधि-

  • सबसे पहले 15 से 20 अपराजिता के फूलों को अच्छे से धोकर साफ़ कर लें। 
  • अब इसमें एक कप पानी डालकर, तब तक उबालें जब तक पानी एक चौथाई न हो जाए। 
  • इस तरह फूलों का सारा रंग और इसके गुण पानी में मिल जाएंगे। 
  • अब इस गाढ़े नीले रंग के पानी को अपने बनाए इडली के घोल में मिलाएं। 
  • फिर, आप जैसे और जिस तरह से नॉर्मल इडली बनाते हैं,  वैसे ही इडली को स्टीम में पका लें।  
  • आपकी ब्लू इडली तैयार है!

ज्योति का कहना है कि इसका स्वाद सामान्य इडली जैसा ही होता है। सेहत का तो पता नहीं, लेकिन दिखने में यह ब्लू इडली आपके परिवार, ख़ासकर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगी। तो अगर आपके या आपके किसी जाननेवाले के घर में अपराजिता का पौधा है, तो एक बार ब्लू इडली ज़रूर बनाकर खाएं।  

पूरी रेसिपी के लिए आप ज्योति का वीडियो देख सकते हैं-

यह भी पढ़ें- प्लास्टिक बॉटल में स्ट्रॉबेरी, PVC पाइप में पालक! 70 साल की लिज़ी से सीखें बागवानी के गुर

We at The Better India want to showcase everything that is working in this country. By using the power of constructive journalism, we want to change India – one story at a time. If you read us, like us and want this positive movement to grow, then do consider supporting us via the following buttons.

Please read these FAQs before contributing.

Let us know how you felt

  • love
  • like
  • inspired
  • support
  • appreciate
X