कैसे करें? घर से टिफिन बिज़नेस की शुरुआत, सीखें सारे स्टेप्स 

दिल्ली के मोती नगर में रहने वाली 41 वर्षीया जिनिषा जैन, पिछले पांच सालों से टिफिन सर्विस बिज़नेस चला रही हैं। उनके टिफ़िन, नोएडा और दिल्ली में जाते हैं। इसके साथ ही वह केटरिंग सर्विसेज़ भी दे रही हैं।

द बेटर इंडिया से बात करते हुए उन्होंने बताया, "मैं एक माँ बनकर सोचती हूँ और अपने सभी ग्राहकों को अपना बच्चा समझती हूँ। इसलिए उनकी पसंद और नापसंद का ध्यान रखकर ही खाना बनाती हूँ।"

बस इसी मूल मंत्र को वह अपने बिज़नेस के सफलता की कुंजी बताती हैं और आज वह अपने इस बिज़नेस से काफी अच्छी कमाई भी कर रही हैं। 

1. टिफिन सर्विस बिज़नेस ही क्यों?

जिनिषा- “जब भी मैं कुछ खाना बनाती थी और दोस्तों को देती थी, तो उन्हें मेरे हाथ से बने खाने का स्वाद काफी पंसद आता था। सभी मुझे कहते थे कि अपने हुनर को आगे लेकर जाओ।”  

तो आप सबसे पहले अपने हुनर को पहचानिए। आपको अपने बिज़नेस का आइडिया आराम से मिल जाएगा।  

2. कैसे शुरू किया बिज़नेस?

जिनिषा- “यह काम बाय चांस ही शुरू हो गया। एक बार अपनी एक दोस्त के पति के लिए मैंने टिफ़िन बनाया था, जो उन्हें इतना पंसद आया कि उन्होंने मुझे टिफिन सर्विस बिज़नेस करने का आईडिया दे दिया।”

आप भी अपने जान-पहचान के लोगों को अपनी कला या हुनर का हिस्सा बनाकर, उनसे फीडबैक लेकर अपने बिज़नेस की ओर पहला कदम बढ़ा सकते हैं।  

3. शुरुआती ऑर्डर्स कैसे मिले?

जिनिषा- “टिफिन सर्विस शुरू करने के बाद, मुझे अपनी सोसाइटी से ही पहले कुछ ऑर्डर्स मिले थे। लोगों ने एक-दूसरे को बताया और मुझे शुरुआती ऑर्डर्स मिलने लगे। अगर आप किसी काम में अच्छे हैं, तो आपका काम ही आपकी पहचान बन जाता है और यही मेरे साथ हुआ।”

माउथ मीडिया, बिज़नेस के प्रचार-प्रसार का बेहतरीन और फ्री तरीका है, तो दिल से काम शुरू करें और देखें कि कैसे आस-पास के लोगों को आप अपनी मार्केटिंग का हिस्सा बना सकते हैं।  

4. शुरू करने से पहले ध्यान में रखने वाली बातें

जिनिषा: "सबसे पहले तो आप जो भी बिज़नेस शुरू कर रहे हैं, उसमें अपनी स्किल को हमेशा अपडेट करते रहें। टिफिन सर्विस में बहुत ज़रूरी है कि आपको अच्छा खाना बनाना आता हो। लेकिन इसके साथ ही आपको खुद पर विश्वास भी होना चाहिए। आप किसी सही समय का इंतज़ार न करें, बस शुरूआत करें। चीज़ों को कल या परसों पर न टालें, क्योंकि ऐसे करेंगे तो कभी आगे नहीं बढ़ पाएंगे। इसलिए ज्यादा सोच-विचार में न पड़ें और चाहे एक टिफिन से शुरू करें लेकिन शुरूआत करें।”

ज़रूरी नहीं कि शुरुआत बहुत बड़ी की जाए। बड़ी तैयारी और भव्य उद्घाटन के बिना, एक छोटे से कदम से भी शुरुआत की जा सकती है। लोग क्या कहेंगे, इसकी चिंता मत करें, बस हिम्मत करें और एक छोटा कदम बढ़ाकर लगातार चलते जाएं। उतार-चढ़ाव आएंगे, लेकिन घबराएं नहीं, डटकर सामना करें…सफलता ज़रूर मिलेगी।

5. किन-किन चीजों की होगी ज़रूरत?

जिनिषा: “सर्टिफिकेशन की अगर बात करें, तो शुरूआत में आपको कोई सर्टिफिकेट लेने की ज़रूरत नहीं है। क्योंकि सर्टिफिकेशन की ज़रूरत तब होती है, जब आपका बिज़नेस बहुत ज्यादा बड़ा हो जाता है, मतलब कि आप महीने में 10-12 लाख रुपये कमाने लगते हैं। उस स्तर तक पहुँचने में कुछ वक़्त लगेगा, तो आप उस समय FSSAI सर्टिफिकेट ले सकते हैं। बाकी फिलहाल के लिए आप बिना सर्टिफिकेशन के भी शुरुआत कर सकते हैं।”

“इसके बाद, आप अपने किचन से यह शुरू कर रहे हैं, तो अलग से कोई बर्तन खरीदने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। लेकिन आप किस चीज़ में खाना देंगे, उसके लिए आपको सोचना होगा। यहाँ थोड़ी इन्वेस्टमेंट है कि आप टिफ़िन या फिर कोई और पैकिंग बॉक्स लेकर आएं। लेकिन वह भी बहुत ज्यादा न हों, मतलब कि शुरू में जितने आपको ऑर्डर आ रहे हैं, उसी हिसाब से खरीदें। एक बार में खरीद कर न रख लें और वह भी ग्राहकों की मांग के हिसाब से लें।”

बिज़नेस शुरू करने से पहले जान लें कि कब किस तरह के रजिस्ट्रेशन या सर्टिफिकेशन की ज़रूरत पड़ती है और उस हिसाब से ही चीज़ें करें। शुरू में इन्वेस्ट उतना ही करें, जितनी डिमांड है। बहुत ज्यादा चीज़ें स्टॉक ना करें।  

6. हर दिन का मेन्यू कैसे तय करें?

जिनिषा: “टिफिन सर्विस बिज़नेस करना चाहते हैं, तो मेन्यू पर आपको ख़ास ध्यान देना है। शुरुआत में, आप एकदम से हर चीज़ फिक्स न करें। हमेशा ग्राहकों से पूछते रहें कि वे क्या खाना चाहते हैं।”

“ग्राहकों की पसंद-नापसंद का ख्याल रखना बहुत ज़रूरी है। इससे आपका बिज़नेस काफी आगे बढ़ता है। इसलिए अगर कभी कोई आपको कुछ अलग बनाने के लिए भी कहता है, तो बनाइए। क्योंकि इससे ग्राहकों का विश्वास बनता है।”

“एक उदाहरण देती हूँ- एक बार मेरे एक क्लाइंट ने मुझे लास्ट मोमेंट पर कर्ड राइस बनाने को कहा। उस दिन मैंने पुलाव बनाया था, लेकिन मैंने उनसे समय माँगा और फटाफट उनकी फरमाइश का खाना बनाकर दिया, तो ऐसे आखिरी मिनट के बदलाव के लिए तैयार रहें।”

ग्राहकों से फीडबैक हमेशा लें और उसपर काम भी करें। जिस तरह की चीज़ों की डिमांड हो, उसके हिसाब से अपडेट करते रहें, तो मार्केट में टिके रहने में आसानी होगी।  

7. मार्केटिंग कैसे करें?

जिनिषा- “मार्केटिंग के लिए आप शुरू में किसी अखबार के साथ अपने पैम्पलेट छपवा सकते हैं। इसके अलावा, एक अच्छा विकल्प फेसबुक और व्हाट्सऐप भी है। सोशल मीडिया पर भी आप अपने बिज़नेस का एक पेज बनाइए। इससे भी बहुत से लोगों तक आपका बिज़नेस पहुँचेगा।

बाकी सबसे ज़्यादा मार्केटिंग आपके ग्राहक ही करते हैं। अगर आपके एक ग्राहक को भी आपका खाना पसंद आता है, तो वह और लोगों को भी आपके बारे में बताते हैं। इससे आप और लोगों से जुड़ते हैं। आप खुद भी अपने काम्प्लेक्स, सोसाइटी में लोगों को बताइए कि आप क्या काम कर रहे हैं और अगर कोई टिफिन सर्विस का पूछे, तो वह आपका नंबर दे सकते हैं।”

मार्केटिंग के लिए माउथ मीडिया के अलावा, आप सोशल मीडिया आदि का सहारा लें। काम अच्छा करते रहेंगे, तो मार्केटिंग का आधा काम तो आपके कस्टमर्स ही कर देंगे। इसलिए क्वालिटी पर हमेशा ध्यान दें। 

8. पैकेजिंग और डिलीवरी में किन बातों का रखना है ध्यान?

जिनिषा- “कहते हैं ना ‘जो दिखता है, वही बिकता है।’ इसलिए आपको पैकेजिंग को थोड़ा आकर्षक रखना होगा। लोगों को यह पसंद आए और जब भी कोई आपका पार्सल देखे, तो एक बार नाम ज़रूर पढ़े।”

“शुरूआत में, अच्छा होगा कि आप खुद ही डिलीवरी की ज़िम्मेदारी लें। क्योंकि एकदम शुरू में ही आप बहुत पैसे डिलीवरी पर खर्च नहीं कर सकते हैं। इसलिए शुरू में खुद ही सब कुछ मैनेज करने की कोशिश करें। जैसे-जैसे आपका काम बढ़ता है, वैसे-वैसे आप बाकी सब चीज़ों पर इन्वेस्ट कर सकते हैं। जैसे अपने लिए कोई हेल्पर और डिलीवरी वाला रख सकते हैं।”

‘First impression is last impression’ यह सुना तो होगा ही, तो प्रज़ेन्टेशन को प्रभावी बनाने की कोशिश करें।

9. कैसी और किन चुनौतियों के लिए रहें तैयार?

जिनिषा - “टिफिन सर्विस बिज़नेस में समय पर खाना डिलीवर करने से लेकर, हमेशा किराना सामान तैयार रखने जैसी कई बातें हैं, जिनका ध्यान रखना पड़ता है।”  

आज जिनिषा बर्थडे पार्टी आदि में केटरिंग का काम भी नियमित रूप से कर रही हैं। इसके अलावा, तक़रीबन 100 टिफ़िन की डिलीवरी भी करती हैं। हालांकि, यह संख्या कभी ज़्यादा कभी कम हो जाती है। 

लेकिन आज वह अपने बिज़नेस से तीन और लोगों को रोज़गार भी दे रही हैं। इतना ही नहीं आने वाले समय में वह खुद का रेस्टोरेंट शुरू करने की प्लानिंग भी कर  रही हैं।  

एक-एक करके कदम बढ़ाएं। एक काम ठीक से जम जाए, तभी दूसरा स्टेप लें और नए-नए प्रयोग करना ना छोड़ें। आपके बिज़नेस से जुड़े क्षेत्र में क्या नया हो रहा है, उस पर नज़र रखें।

तो अगर आप के हाथों का स्वाद भी आपके दोस्तों और रिश्तेदारों को पंसद आता है या फिर कोई और हुनर है आपके पास, तो करें अपने बिज़नेस की शुरुआत।

अगर ऐसे ही किसी अन्य बिज़नेस के बारे में जानना चाहते हैं आप कि कैसे करें शुरू,  कैसे बनाएं स्ट्रैटजी, तो हमें ज़रूर बताएं।