गुच्छी: सिर्फ़ भारत में उगता है दुनिया का सबसे महंगा मशरूम
हमारे देश में महंगे मसाले, फलों के अलावा एक ऐसी सब्ज़ी भी मिलती है जिसकी क़ीमत 30,000 रुपये किलोग्राम तक हो सकती है!
देश की सबसे महंगी सब्जियों में शुमार और अपने औषधीय गुणों के लिए मशहूर गुच्छी को आमतौर पर 'स्पंज मशरूम' कहा जाता है।
यह चंबा, कुल्लू, शिमला, मनाली समेत हिमाचल प्रदेश के कई जिलों के जंगलों में कुदरती रूप से पाई जाती है।
भारत में ही नहीं, बल्कि अमेरिका, यूरोप, फ्रांस, इटली और स्विट्जरलैंड जैसे देशों में भी गुच्छी की काफ़ी डिमांड है।
गुच्छी का सीज़न मिड-जनवरी से अप्रैल के बीच होता है। बाज़ार में लगातार बढ़ती मांग के कारण स्थानीय लोग गुच्छी ढूंढने के लिए कई दिनों तक जंगलों में डेरा डालकर रहते हैं।
इसे स्थानीय भाषा में छतरी, टटमोर या डुंघरू भी कहा जाता है।
यह मशरूम औषधीय गुणों से भरपूर होता है। इसमें आयरन की अधिक मात्रा, विटामिन डी, विटामिन बी और कई तरह के मिनरल्स पाये जाते हैं।
इसमें लो फ़ैट और हाई ऐंटीऑक्सिडेंट्स, फ़ाइबर होते हैं।
इसमें लो फ़ैट और हाई ऐंटीऑक्सिडेंट्स, फ़ाइबर होते हैं।
गुच्छी से गुच्छी पुलाव जैसी कई तरह की डिशेज़, बनाई जाती हैं।
देश के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी भी गुच्छी के शौक़ीन हैं। जब वह गुजरात के मुख्यमंत्री थे, तब उन्होंने एक बार पत्रकारों को ऑन रिकॉर्ड यह बताया था कि उनकी सेहत का राज़ हिमाचल प्रदेश का मशरूम है।