गुजरात के जामनगर जिले के खिजडिया गाँव में रहने वाले निकुंज वसोया को खाने पकाने का शौक काफी कम उम्र से ही था। रसोई में अक्सर वह अपनी माँ का हाथ बटाया करते थे। निकुंज एक किसान परिवार से हैं जो कपास की खेती करता है। बीते दिनों को याद
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कबाब बनाना एक मुश्किल काम है और अगर कहें कि कबाब थोड़ा मनमौजी होता है तो शायद गलत नहीं होगा। अगर जायफल या कचरी (कच्चा पपीता) की मात्रा चुटकी भर भी ज़्यादा हो जाए तो समझ लीजिए कि कबाब सही नहीं बनेंगे। ये तेल में डालते ही टूट जाएंगे। खैर, यह
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गर्मियों के मौसम में दिन लम्बे होते हैं और सूरज की गर्मी इतनी प्रचंड कि उत्तर भारतीय मैदानी इलाक़ों में तेज़ हवाएँ लू का रूप ले लेती हैं। लू का प्रकोप इतना ज़बरदस्त होता है कि हर छोटा बड़ा व्यक्ति दिन के समय बाहर निकलने से पहले लू से बचने
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ईद के दिन तरह-तरह के पकवान बनते हैं, खाने की ख़ुशबू से गली-मोहल्लों और बाज़ारों में खूब रौनक होती है। ईद का चाँद नज़र आते ही लोग एक दूसरे को बधाईयाँ देते हैं और फिर लग जाते हैं ईद की दावत की तैयारी में। लोगों से मिलना जुलना इस त्योहार
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कोरोना वायरस के संक्रमण के बीच देश कई शहरों में लॉकडाउन अब भी बढ़ रहा है, जहाँ एक ओर देश में कोरोना मरीज़ों की संख्या में इजाफा हो रहा है, वहीं अर्थव्यवस्था पर भी असर साफ-साफ़ नज़र आ रहा है। यही वजह है कि सरकार कोरोना काल में अपनी देखभाल के साथ-साथ ज़रूरी
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राजस्थान यानी कि राजाओं की धरती, अपने नाम की ही तरह भारत के इस राज्य की संस्कृति भी बहुत ही भव्य और परिपूर्ण है। आप टूरिस्ट जगहों को छोड़ कभी राजस्थान के छोटे-छोटे इलाकों की रजवाड़ी गलियों की सैर पर निकलेंगे तो पता चलेगा कि यह राज्य कितनी विविधता से
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आजकल कम उम्र में ही लोगों को हो रही बड़ी-बड़ी बिमारियों के बारे में सुनकर, अक्सर घर के बुजूर्ग कहते हैं कि अब पहले जैसा पौष्टिक और सेहतमंद खाना नहीं रहा। जंक फ़ूड खाने से अगर बच्चों को रोक भी ले, फिर भी घर के राशन में आने वाली चीज़ें भी तो
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दिल्ली में थी जब पहली बार दोस्तों के साथ चायनीज खाना ट्राय किया था और बस तब से ही पता चला कि अगर चायनीज में कुछ खाना है तो मैं या तो मोमोज खा सकती हूँ या फिर नूडल्स। हाँ, पर तब भी अक्सर कहीं पर भी चायनीज ऑर्डर करने
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