खाने के प्लेट में शिमला मिर्च की बात ही कुछ और होती है। यह आपकी हर रेसिपी को खास बना देता है। हर कोई इसे पसंद करता है। आलू-शिमला मिर्च की सब्ज़ी से लेकर पास्ता, पिज़्ज़ा जैसी कॉन्टिनेंटल डिशेज तक में शिमला मिर्च का खूब उपयोग होता है। विटामिन ए और सी से भरपूर शिमला मिर्च इम्युनिटी बूस्टर भी है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि किस तरह आप अपने घर में इस सदाबहार सब्जी को उगा सकते हैं।
लुधियाना में रहने वाली मोना चोपड़ा कहती हैं कि बेहद आसान तरीके से आप घर पर ही शिमला मिर्च उगा सकते हैं।
मोना ने द बेटर इंडिया को बताया, “मेरे पिता जी लुधियाना यूनिवर्सिटी में काम करते थे। उन्हें गार्डनिंग का काफी शौक था। वह गमले और खाली जगहों में सब्जी उगाते थे। मैंने उनसे बागवानी के बारे में बहुत कुछ सीखा।”
आज मोना हमें अपने गार्डन में शिमला मिर्च उगाने की तरकीब बता रही हैं।
क्या-क्या चाहिए:
बीज, गमला, पॉटिंग मिक्स आदि।
कैसे उगाएं:
मोना कहतीं हैं कि आपको शिमला मिर्च के बीज बाहर से खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप जो शिमला मिर्च बाज़ार से खरीद कर ला रहे हैं, उन्हीं के बीज से घर पर पौधे उगा सकते हैं। बीज को उगाने के दो तरीके हैं जो आज वह हम सबके साथ साझा कर रही हैं।
पहला तरीका:
आप शिमला मिर्च को दो भागों में काट लें।
- आपको ऊपर की तरफ बीज दिखेंगे, इन बीजों में से कुछ को निकालकर शिमला मिर्च के ही अंदर डाल दें।
- अब शिमला मिर्च में मिट्टी भर दें और इसे पॉटिंग मिक्स से तैयार लगभग 8 से 10 इंच के गमले में लगा दें।
- ऊपर से और मिट्टी डालकर इसे ढक दें।
- पानी ज़रूरत के अनुसार ही दें।
मोना कहतीं हैं कि पानी हमेशा ज़रूरत के अनुसार दें क्योंकि ज्यादा पानी भी पौधों के लिए नुकसानदायक हो सकता है। आप मिट्टी में ऊँगली से नमी चेक कर सकते हैं।
एक खास बात जो ध्यान रखनी है, वह है कि आपको शुरू में इस गमले को ऐसी जगह रखना है जहाँ धूप सीधी न पड़ती हो। हल्की धूप जिस जगह आती हो वहाँ पर गमले को रखें।
लगभग एक हफ्ते में जब बीज अंकुरित होने लगे और पौधे आने लगे तब आप गमले को धूप में बालकनी या छत पर रख सकते हैं।
जैसे-जैसे पौधा बढ़ेगा, इसमें सबसे पहले फूल आयेंगे और फिर इसमें शिमला मिर्च लगेंगी। इस पूरी प्रक्रिया में लगभग डेढ़ से दो महीने का समय लगता है।
दूसरा तरीका:
क्या-क्या चाहिए: दो टिश्यू पेपर, एक डिब्बा, बीज, गमला आदि।
शिमला मिर्च उगाने का दूसरा तरीका भी बहुत ही आसान है। इसे आप शिमला मिर्च के अलावा टमाटर आदि के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरीके से मोना ने हाल ही में टमाटर उगाए हैं। वह कहतीं हैं कि इसके लिए आपको शिमला मिर्च को काटकर उसके बीज निकालने होंगे।
- अब डिब्बे में एक टिश्यू पेपर रखिये और इस पर हल्का सा पानी स्प्रे करें।
- पानी स्प्रे करने के बाद बीजों को इसमें रखें और ऊपर से दूसरे टिश्यू पेपर से ढक दें और फिर स्प्रे करें।
- आपको यह डिब्बा ढक्कन से बंद करना है।
लगभग एक हफ्ते में बीज अंकुरित होकर पौधा बनने लगेगा और अब आप इसे किसी गमले में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
शिमला मिर्च के पौधों को पेस्ट अटैक से बचाने के लिए मोना कहतीं हैं, “सबसे अच्छा तरीका है कि आप साबुन या डिशवॉश का पानी पौधों पर छिडकें या फिर आप नीम का तेल भी स्प्रे कर सकते हैं। हफ्ते में एक बार आप यह स्प्रे कर सकते हैं।”
इसके साथ ही वह बताती हैं कि पौधों को सही पोषण मिले, यह भी जरूरी है। “मैं अक्सर प्याज-केले के छिलके, चावल का पानी और किचन का दूसरा जैविक कचरा पौधों में डालती हूँ। कभी कभी, पानी में दूध मिलाकर भी डालती हूँ। इनमें मौजूद तत्व यह सुनिश्चित करते हैं कि पौधों को सही पोषण मिले,” उन्होंने आगे कहा।
वह कहतीं हैं कि एक पौधा आपको एक बार में 4 से 5 शिमला मिर्च देता है। शिमला मिर्च के अलावा, मोना भिंडी, टमाटर, गोभी, करेला, मेथी, धनिया आदि भी उगातीं हैं।
तो देर किस बात की, आप भी उगाएं घर पर शिमला मिर्च और बनाएं अपने भोजन को और भी स्वादिष्ट।
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